このところ野菜の機能性が、
テレビや雑誌によくとりあげられます。
ベジマルシェもたびたび取材されました。
なぜいま、農産物の機能性なのでしょうか。
機能性をもたせた新野菜が登場していることが要因、
といいますが、
いま話題になっている機能性は、抗酸化力。
活性酸素に対抗して、
ヒトを老化や病気から守ってくれるはたらきです。
健康で長生きするために、
「食」のチカラが求められる時代になったというべきでしょう。
■ベジトーク「野菜の機能性が注目されるわけ」
- 健康で長生きするために
- 野菜の機能性を表現するために
■野菜のチカラ徹底研究
- ビタミンK
couleurs(クルール) は、赤坂アークヒルズ2階のVege Marche(ベジマルシェ)に置いてありますが、こちらからPDFをダウンロードできます。
ベジマルシェ通信couleurs(クルール)vol_33_p1
ベジマルシェ通信couleurs(クルール)vol_33_p2