日本では、かつてアスパラガスといえば、缶詰のホワイトアスパラガスでした。というところから、取材は始まりました。今回のベジマルシェ通信、丹羽真清さんの「野菜のチカラ」のお話はアスパラガスです。どうぞごらんください。
■ベジトーク「アスパラガスのチカラ」
・アスパラガス、グリーンとホワイト
・アスパラガスのチカラ
・注目される成分
■野菜のチカラを徹底研究
・解毒(2) クロロフィル
couleurs（クルール） は、赤坂アークヒルズ2階のVege Marche（ベジマルシェ）に置いてありますが、こちらからPDFをダウンロードできます。
ベジマルシェ通信couleurs（クルール）vol_15_p1
ベジマルシェ通信couleurs（クルール）vol_15_p2