ベジマルシェ通信 Vol.43

赤ワインのポリフェノールほど有名ではありませんが、野菜のチカラも少し知られてきたようです。でも、たとえば、トマトならどれでも同じチカラがあるかというと、そうはいきません。
違いがあるということをまず知ってほしい、と丹羽真清デザイナーフーズ社長は言います。

■トマトはトマト、でもチカラが違う
マスコミが体によいと報じた食品は、その日からスーパーの棚が空っぽになる、とよく言われますが、その品目ならどれも同じチカラがあるわけではありません。取り上げられた食品のどこがいいのか、なぜなのか、に注目する必要があります。

■ミネラル新知識-カりウム
夏ばてはカリウム不足にも原因があります。旬の果菜類で補いましょう。

couleurs(クルール) は、赤坂アークヒルズ2階のVege Marche(ベジマルシェ)においてありますが、こちらからPDFをダウンロードできます。
ベジマルシェ通信couleurs(クルール)vol_43

 

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