赤ワインのポリフェノールほど有名ではありませんが、野菜のチカラも少し知られてきたようです。でも、たとえば、トマトならどれでも同じチカラがあるかというと、そうはいきません。
違いがあるということをまず知ってほしい、と丹羽真清デザイナーフーズ社長は言います。
■トマトはトマト、でもチカラが違う
マスコミが体によいと報じた食品は､その日からスーパーの棚が空っぽになる、とよく言われますが、その品目ならどれも同じチカラがあるわけではありません。取り上げられた食品のどこがいいのか、なぜなのか､に注目する必要があります。
■ミネラル新知識-カりウム
夏ばてはカリウム不足にも原因があります。旬の果菜類で補いましょう。
couleurs（クルール） は、赤坂アークヒルズ2階のVege Marche（ベジマルシェ）においてありますが、こちらからPDFをダウンロードできます。
ベジマルシェ通信couleurs（クルール）vol_43