萬吉(まんきち)なす

萬吉なす

  • 栽培地・栽培者:山形県鶴岡市湯田川地区。小田萬吉さん宅で代々家宝のようにタネを守ってきた
  • 品種:萬吉
  • 来歴:
  • 特徴:長さ13cm、幅10cmくらいになる丸なす。果皮は厚く、果肉はしっかりしていてジューシーさも
  • 入手可能時期:7月下旬~9月中旬
  • 利用方法:山形の郷土料理「だし」に向くほか、焼きもの、煮もの、漬けものなど用途は広い

※参考文献:「おしゃべりな畑」山形在来作物研究会(山形大学出版会)

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