白なす(準備中)

  • 栽培地・栽培者:新潟県北蒲原郡笹神村大室
  • 品種:
  • 来歴:笹神村で昭和初期から栽培されている丸なすの一系統
  • 特徴:果皮は緑、果肉がよくしまり煮崩れしない
  • 入手可能時期:
  • 利用方法:煮なすや味噌漬けの原料に

※参考文献:「地方野菜大全」芦澤正和監修(農文協) / 「47都道府県地野菜/伝統野菜百科」成瀬宇平・堀知佐子著(丸善)

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