鶴海なす（準備中）

• 栽培地・栽培者：岡山県備前市鶴海地区
• 品種：鶴海
• 来歴：どこから導入されたかは不明だが、明治中期には栽培されていたといわれている
• 特徴：中長形で、150～200gで収穫される。皮は赤紫色で歯切れがよく、果肉はやわらかく種子が少ない
• 入手可能時期：7月上旬～10月中旬
• 利用方法：煮物、焼きなす、浅漬けなどに

※参考文献：「地方野菜大全」芦澤正和監修（農文協）　／　「47都道府県地野菜／伝統野菜百科」成瀬宇平・堀知佐子著（丸善）

伝統野菜・在来野菜トップ
伝統野菜・なすのリスト