肥後むらさき

• 栽培地・栽培者：熊本県熊本市界隈
• 品種：
• 来歴：
• 特徴：地元の在来種である赤なすを品種改良したF1種。果皮は赤紫色で、でっぷり大きく、果肉はゆるやかで柔らかい。アクが少ないので、生食でもよく、みそ汁に入れても汁がにごらない
• 入手可能時期：
• 利用方法：煮もの、揚げもの、炒めものなど、調理の幅が広い

※参考文献：-

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