窪田なす

• 栽培地・栽培者：山形県米沢市窪田地区
• 品種：窪田
• 来歴：
• 特徴：果実は小型の巾着型で、へた部より縦に果溝が浅く入り、花痕部が大きい。皮はかため
• 入手可能時期：7月中旬～9月中旬（ただし、栽培者は1人。契約栽培なので、入手困難）
• 利用方法：主に漬けもの

※参考文献：「おしゃべりな畑」山形在来作物研究会（山形大学出版会）　／　「まるごと楽しむナス百科」山田貴義著（農文協）

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