- 栽培地・栽培者：新潟県長岡市を中心にした下越地方
- 品種：梨なす
- 来歴：明治の中頃、長岡市内中島地区で栽培が始まった
- 特徴：丸に近い短卵型で、巾着型に近い。しわは、十全なすより多い。十全なすに比べ、夏でも色落ちが少ないことから「黒十全」とも呼ばれる。泉州水なすの系統で、果肉にほどよい独特の締まりがある
- 入手可能時期：
- 利用方法：当座漬け、煮ものなど
※参考文献：「地方野菜大全」芦澤正和監修（農文協） ／ 「47都道府県地野菜／伝統野菜百科」成瀬宇平・堀知佐子著（丸善） ／ 「まるごと楽しむナス百科」山田貴義著（農文協）