47都道府県・伝統食百科

著者: 成瀬宇平
発行年月日: 2009年1月30日
発行元: 丸善
ISBN: 978-4-621-08065-8

   

  

  

  

 

■目次
第1部 日本の行事と伝統食
 1 人間同士の絆を強めた伝統行事
 2 日本各地の食文化の特性と伝統食
 3 日本の正月と行事の意味
 4 晦日と元旦の行事と食べ物の意味
第2部 都道府県別・伝統食とその特色
 北海道
 【東北地方】青森県/岩手県/宮城県/秋田県/山形県/福島県
 【関東地方】茨城県/栃木県/群馬県/埼玉県/千葉県/東京都/神奈川県
 【北陸地方】新潟県/富山県/石川県/福井県
 【甲信地方】山梨県/長野県
 【東海地方】岐阜県/静岡県/愛知県
 【近畿地方】三重県/滋賀県/京都府/大阪府/兵庫県/奈良県/和歌山県
 【中国地方】島根県/鳥取県/岡山県/広島県/山口県
 【四国地方】徳島県/香川県/愛媛県/高知県
 【九州・沖縄】福岡県/佐賀県/長崎県/熊本県/大分県/宮崎県/鹿児島県/沖縄県
〔付録1〕 都道府県別主な郷土料理一覧
〔付録2〕 おせち料理のいわれ
〔付録3〕 正月意識調査2008
〔付録4〕 日本各地のおせち料理/正月の過ごし方

 

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