監修： 成田憲逸（大祐）
発行年月日： 2011年6月14日
発行元： ブックマン社
ISBN： 978-4-89308-751-5
■帯から
えっ、和食等だからルッコラを食べる機会がないって？
蕎麦にすごく合うよ。
岸朝子氏や壇太郎氏が「野菜の神様」と呼んだ、伝説の男・大木健二に学ぶ、野菜百種類が百倍おいしくなるヒミツ
■目次
- 厳選野菜―新たな魅力を発見できる野菜
- 厳選野菜を味わうレシピ
- 定番野菜―実を食す野菜
- 定番野菜―根を食す野菜
- 定番野菜―葉・芽・茎を食す野菜
- 築地特選―築地・大祐こだわりの野菜