近茶流宗家　柳原一成が選ぶ　日本の伝統野菜

監修：　柳原一成
発行年月日：　2010年9月30日
発行元：　インフォレスト
ISBN：　978-4-86190-951-1

■帯から
日本伝統の食文化・食材を伝承する近茶流宗家・柳原一成完全監修。未来へ受け継ぎたい日本全国の伝統野菜、その歴史から調理法まで網羅する決定版！　気になる伝統野菜が手に入る、収録野菜全67種の販売・取り寄せ情報も掲載。

■目次
第1章北海道・東北
第2章関東・甲信越
第3章北陸・東海
第4章関西
第5章中国・四国
第6章九州・沖縄