旬の食材　秋・冬の野菜

編集：　講談社
発行年月日：　2004年8月26日
発行元：　講談社
ISBN：　4-06-270136-7

■目次

• ［葉菜］白菜、漬け菜、からし菜、ほうれんそう、小松菜、せり、春菊、ねぎ
• ［花菜］ブロッコリー、カリフラワー
• ［根茎菜］大根、かぶ、にんじん、ごぼう、玉ねぎ、くわい、れんこん、ゆり根、ちょろぎ、とんぶり
• 中国野菜
• ［芋類］じゃが芋、さつま芋、里芋、山芋
• 京野菜
• ［きのこ］松たけ、しいたけ
• 気になる野菜ガイド
• 野菜の基礎知識

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