編集： 講談社
発行年月日： 2004年7月7日
発行元： 講談社
ISBN： 4-06-270137-5
■目次
- ［春の果物］いちご、オレンジ類、ブンタン
- ［夏の果物］さくらんぼ、びわ、うめ、あんず、すいか、メロン、もも、すもも、ゆすらうめ、にわうめ。やまもも、なし、いちじく、ブルーベリー、ラズベリー、グーズベリー、ブラックベリー、ハスカップ、カラント、ぐみ
- ［秋の果物］りんご、ざくろ、かりん、マルメロ、ぶどう、かき、くり、あけび、オリーブ、なつめ
- ［冬の果物］温州みかん、香酸柑橘
- トロピカルフルーツ
- ナッツ
- フルーツカッティングの基礎と応用