初めてのフルーツカッティング

著者: 平野泰三
発行年月日: 2008年11月28日
発行元: 講談社
ISBN: 978-4-06-214999-0

■ひとこと
著者の平野泰三さんは、フルーツアーティスト(商標登録済)。現在、フルーツパーラー「サン フルール」(東京・都立家政)のオーナー・シェフ。講習会講師や新聞、雑誌、CMなどで活躍しています。「はなまるマーケット」(TBSテレビ)ほかテレビ多数出演。著書『食卓をもっとおしゃれに!フルーツカッティング』『完全保存版 フルーツ・カットテクニック』(以上講談社)など。

■帯から
フルーツカッティングの第一人者、平野泰三の技が初のDVD化!
たっぷり65分のDVDの動画により、ナイフの動かし方、フルーツの動かし方……、切れていくようすが一目瞭然。DVDに、美しいビジュアルの解説書がついた最新版! フルーツ・カットテクニック事典

■目次

  • オレンジ
  • グレープフルーツ
  • メロン
  • スイカ
  • パイナップル
  • キウイフルーツ
  • パパイヤ
  • アボカド
  • マンゴー
  • レモン・ライム
  • リンゴ
  • ブドウ
  • モモ
  • イチゴ
  • カキ
  • イチジク
  • 洋ナシ
  • ザクロ
  • キワノ
  • ドラゴンフルーツ
  • スターフルーツ
  • チェリモヤ
  • マンゴスチン
  • フルーツはどこがいちばん甘い?
  • どうやって保存しておけばいいの?
  • フルーツカッティングの道具と使い方

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