野菜好きが集まり、食べたり話したりすることが楽しくて、この研究所をつくりました。
野菜には3つの側面があります。
- 生物、植物としての野菜
⇒種を開発する人、保存する人、野菜を育てる人などにとっての野菜 - 商品としての野菜
⇒青果市場の人、バイヤー、八百屋さんなどにとっての野菜 - 食べものとしての野菜
⇒消費者、料理研究家、栄養士などにとっての野菜
私たちは、こうした3つの側面を見ることができる複眼をもち、
いささかマニアックな知識欲に導かれつつ
ミーハー的なノリで、興味のおもむくままに活動していきたいと考えています。
野菜研究所のスタッフは、野菜で結ばれたプロフェッショナルたちです。
その分野は、料理、園芸、栄養、コミュニケーション…などなど。
その道のプロとしての知識、経験と、野菜への愛とが化合して、力を発揮します。
その力を、ぜひ世の中に役立てたい、いかしたい、
と、このサイトを鋭意作成中です。
よろしくお願いします。
私たちの活動
- 野菜と園芸などに関する電子出版
- 野菜と園芸に関するコンテンツの企画・制作
- 野菜と園芸に関する書籍や記事の企画・執筆・編集
- 野菜に関する調査の企画・実施
- 野菜料理メニュー開発
- 野菜の惣菜・弁当開発
- 野菜と果物の写真レンタル
- 野菜関連セミナーの企画・実施
- 野菜の食味評価会の企画・実施
- 野菜と園芸に関する講義・講演
- 野菜料理教室の企画・実施
- 野菜料理パーティの企画・実施