赤大根

赤大根

赤坂アークヒルズ2階の八百屋さん＜ベジマルシェ＞で見つけました。まだ名前がついていない新品種だそうです。これまでの赤大根と違うのは、果肉も真っ赤なところ。それだけ赤い色素（アントシアニン？）が豊富で、機能性が高い。＜ベジマルシェ＞は、野菜の価値を機能性で評価し、「抗酸化系」「免疫系」「解毒系」と分けて販売しているお店です。

詳しくは野菜ノートで