［野菜で元気！］第6回　2月の野菜

～春菊～

プランターに植えた春菊

御倉多公子（おんくら・たきこ）さんのキッチンガーデンコラム、「育てる&食べる　野菜で元気！」。第6回目、2月の野菜は冬の定番葉野菜のひとつ、「春菊」です。

来歴や栄養、大葉種・中葉種・小葉種の区別、育て方など、春菊についてのマメ知識が盛りだくさんです。プランターなどに春菊のタネを植えて育てると、間引きをしつつ食べていけるので重宝するそうです。まさに「キッチンガーデン」ですね！

青菜いっぱい鍋

そして、2月の野菜料理は、寒い季節に最適な「青菜いっぱい鍋」。春菊はもちろん、その他の青菜もどっさり食べられる一品です。ターサイ、ちんげんさい、小松菜、三つ葉、せりetc…。青菜なら何でもいいそうですが、ちょっとくせのあるものを必ず加えるのがポイントだとか。生じょうゆ＋レモン汁でさっぱりといただく鍋料理です。今夜の献立にいかがですか？

■「野菜で元気！」バックナンバー一覧

第1回　はじめよう、キッチンガーデン！～おいしい野菜のある暮らし～ （2006/12/05）
第2回　12月の野菜「ラディッシュ」 （2006/12/14）
第3回　春の収穫を夢見て～一年の計は、元旦にあり～ （2006/12/28）
第4回　1月の野菜「ねぎ」 （2007/01/11）
第5回　冬はじっくり土づくり～スローペースでいきましょう～ （2007/01/25）
第6回　2月の野菜「春菊」 （2007/02/08）
第7回　菜園をデザインしよう！～キッチンガーデンにしませんか～ （2007/02/22）
第8回　3月の野菜「ブロッコリー」 （2007/03/08）
第9回　春のタネまき開始！～タネまきにトライしてみよう～ （2007/03/22）
第10回　4月の野菜「レタス」 （2007/04/12）
第11回　花もいっしょに植えましょう！～役にたつ、花やハーブたち～ （2007/04/26）
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第13回　梅雨入り前の雑草&病害虫対策～いまがかんじん！早期発見、早期対処～ （2007/05/24）
第14回　6月の野菜「ズッキーニ」 （2007/06/14）
第15回　めくるめく夏野菜の季節はもうすぐ～自然の声を聞きながら暮らそう～ （2007/06/28）
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第22回　10月の野菜「かぼちゃ」 （2007/10/11）
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