ピーマンと塩昆布のあえもの
夏の食材、ピーマン。たくさん食べるのは意外に難しいものです。今回は、そのピーマンを簡単な調理で食べやすくしてみました。ご飯のおかずにも、お酒のつまみにもなる一品です。盛りつけたあと、上にすりごまをふってもいいでしょう。味の濃淡は塩昆布の量で調節してください。
■材料：2人分
- ピーマン：5個（たまたま5個あったので）
- 塩昆布：10グラム（細切りになっているもの。昆布の佃煮でも可）
- 水、日本酒、ごま油：各茶匙1杯程度
■作り方
ピーマンは縦半分に切ってヘタを取ってから、5ミリ以下ぐらいの厚さに切る。- 鍋に水、日本酒、ごま油を入れる（水、日本酒はピーマンを早くやわらかくするため、ごま油は香り付け）。
- 2の鍋に1のピーマンを入れて中火にかけ、箸でよくかき混ぜる。
- ピーマンがしんなりとしてきたら、塩昆布を投入。
全体に味がなじんだらできあがり（目安は火にかけてから5分ぐらい）。
