004リンゴとアイスクリームのデザート

できあがり

冷蔵庫のなかに、なんと、昨年12月に頂戴したリンゴが残っていました! 申し訳ない……。
表面のツヤは少し衰えているものの、まだ、しっかりとしています。
最近の冷蔵庫の保存能力は素晴らしい。
そのまま食べてもいいのですが、たまたま冷凍庫に残っていた
バニラアイスクリームと組み合わせて、簡単なデザートを作ってみました。
リンゴさえ上手にカットできれば、調理時間は10分もかからないはずです。

■材料:2人分

  • リンゴ:1個
  • バニラアイスクリーム:小1個
  • バター:10g(予め10gずつにカットしてあるものを使うと便利)
  • グランマニエ:約15ml(ブランデーでも可)
  • メープルシロップ:約60ミリリットル

 

■作り方

  1. リンゴはよく洗い、8等分してから芯をとる。半分だけ皮をむくと、できあがったときの彩りがよくなる。
  2. 1のリンゴを1cm弱の厚さのいちょう切りにする。
  3. 鍋を火にかけ、低温でバターを溶かす。
  4. バターが溶けたら中火にし、2のリンゴを入れる。
  5. ヘラでよくかき混ぜ、リンゴにバターがなじんだら、グランマニエを加える。このとき、火をやや強くしてアルコールを飛ばすこと。
  6. リンゴがしんなりとしてきたらメープルシロップを加え、一煮立ちさせて火を止める。
  7. アイスクリームは、包丁でカップごと半分に切ってからなかみを皿に取り分ける。
  8. 7の上に鍋の中のリンゴとシロップをかければできあがり。

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