ピーマンと塩昆布のあえもの

夏の食材、ピーマン。たくさん食べるのは意外に難しいものです。今回は、そのピーマンを簡単な調理で食べやすくしてみました。ご飯のおかずにも、お酒のつまみにもなる一品です。盛りつけたあと、上にすりごまをふってもいいでしょう。味の濃淡は塩昆布の量で調節してください。

■材料：2人分

• ピーマン：5個（たまたま5個あったので）
• 塩昆布：10グラム（細切りになっているもの。昆布の佃煮でも可）
• 水、日本酒、ごま油：各茶匙1杯程度

■作り方

1. ピーマンは縦半分に切ってヘタを取ってから、5ミリ以下ぐらいの厚さに切る。
2. 鍋に水、日本酒、ごま油を入れる（水、日本酒はピーマンを早くやわらかくするため、ごま油は香り付け）。
3. 2の鍋に1のピーマンを入れて中火にかけ、箸でよくかき混ぜる。
4. ピーマンがしんなりとしてきたら、塩昆布を投入。
5. 全体に味がなじんだらできあがり（目安は火にかけてから5分ぐらい）。 

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