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「野菜の仕事」カテゴリーアーカイブ
ベジマルシェ通信 Vol.43
赤ワインのポリフェノールほど有名ではありませんが、野菜のチカラも少し知られてきたようです。でも、たとえば、トマトならどれでも同じチカラがあるかというと、そうはいきません。 違いがあるということをまず知ってほしい、と丹羽真 … 続きを読む
カテゴリー: 野菜の仕事
ベジマルシェ通信 Vol.42
野菜が体にいいことは理解されるようなってきました。 さらに一歩進んで、どんな野菜を食べればいいかを知り、選べるようになっていただきたい、とデザイナーフーズ(株)丹羽真清社長は語ります。 ■食をデザインする 社名デザイナー … 続きを読む
カテゴリー: 野菜の仕事
ベジマルシェ通信 Vol.41
赤坂アークヒルズにオープンして4年。ベジマルシェは、野菜を、抗酸化力・免疫力・解毒力という3つのチカラで表現するショールームから、「食の薬局」へ進化してきました。 デザイナーフーズ(株)の丹羽真澄社長はこれからはさらに「 … 続きを読む
カテゴリー: 野菜の仕事
ベジマルシェ通信 Vol.40
ニューヨークとパリのフードビジネスを視察した デザイナーフーズ㈱の丹羽真清社長のパリ編。 Komatsuna(コマツナ)やMizuna(ミズナ)という、 珍しい(はずの)野菜も並んでいる 庶民的(といわれる)マルシェの八 … 続きを読む
カテゴリー: 野菜の仕事
ベジマルシェ通信 Vol.39
ニューヨークとパリのフードビジネスを視察した デザイナーフーズ㈱の丹羽真清社長の 報告・ニューヨーク編。 野菜と果物の摂取によってがんの発症を予防できる という世界がん研究基金と米国がん研究財団の レポート結果がビジネス … 続きを読む
カテゴリー: 野菜の仕事
ベジマルシェ通信 Vol.38
昨年「食の薬局」としてリニューアルしたベジマルシェ。 食で日本人を健康にする提案を続けています。 そのひとつが、野菜と果物のチカラを そっくりそのまま飲むことができるスムージー。 オープン以来欠かさず提供してきました。 … 続きを読む
カテゴリー: 野菜の仕事
ベジマルシェ通信 Vol.37
アメリカでは ORAC法で測った抗酸化力を表示した 食品が売られているそうですが、 日本ではまだまだ。 ベジマルシェは、カロリー、塩分だけでなく、 ビタミンや抗酸化力の表示を提唱しています。 まず手始めに、サラダの抗酸化 … 続きを読む
カテゴリー: 野菜の仕事
ベジマルシェ通信 Vol.36
新年にあたって、 いま日本に起きているさまざまな健康の問題を 「食」によって解決するために、 食の提案はもちろん、講座をますます充実させ、 これまで以上に積極的に情報発信をしていく、 という丹羽真清社長のメッセージを紹介 … 続きを読む
カテゴリー: 野菜の仕事
ベジマルシェ通信 Vol.35
今回はギフトシーズンなので、 いつものベジトークではなく、 野菜の宅配便「ベジマルシェボックス」を紹介しました。 抗酸化力、解毒力、免疫力という3つのチカラで選んだ、 旬の野菜とフルーツを届けるサービスです。 ギフトとし … 続きを読む
カテゴリー: 野菜の仕事
ベジマルシェ通信 Vol.34
ベジマルシェを運営している デザイナーフーズ(株)の社長、 丹羽真清さんが本を出版しました。 『2万サンプル以上の野菜を分析してわかったこと おいしいものは体にいい』で、 今話題の野菜の機能性について書かれています。 私 … 続きを読む
カテゴリー: 野菜の仕事, 野菜生活研究所について