月別アーカイブ: 2013年1月

だいこんは､食品成分表的にいうと栄養価はあまり高くない。が、3種の消化酵素をもっているのがスゴイ。でんぷんを分解する酵素アミラーゼ（ジアスターゼのこと）、たんぱく質を分解するプロテアーゼ、脂質を分解するリパーゼ。この3種 … 続きを読む →

赤坂アークヒルズ2階にある八百屋さん「ベジマルシェ」が毎月出している＜ベジマルシェ通信couleurs（クルール）＞。11月はキウイフルーツのチカラについて。 キウイフルーツは、1904年に原産地中国からニュージーランド … 続きを読む →