月別アーカイブ: 2011年8月

栽培地・栽培者：広島県 品種： 来歴： 特徴： 入手可能時期： 利用方法： ※参考文献：「まるごと楽しむナス百科」山田貴義著（農文協） 伝統野菜・在来野菜トップ 伝統野菜・なすのリスト

栽培地・栽培者：岡山県備前市鶴海地区 品種：鶴海 来歴：どこから導入されたかは不明だが、明治中期には栽培されていたといわれている 特徴：中長形で、150～200gで収穫される。皮は赤紫色で歯切れがよく、果肉はやわらかく種 … 続きを読む →

栽培地・栽培者：岡山県倉敷市児島 品種： 来歴：不明だが、生産地が瀬戸内海に面し、古くから港町として栄えた地区であることから、交易船を通じて他地域から導入されたものと考えられている。明治中期頃から栽培されてきたとされる … 続きを読む →

栽培地・栽培者：岡山県岡山市、玉野市、総社市、笠岡市、倉敷市など 品種： 来歴：昭和44年から、備南地区を中心に栽培が始められた 特徴：濃紫色でツヤがあり、歯切れのよさと、やわらかいのが特徴。高級料亭の食材として人気が高 … 続きを読む →

栽培地・栽培者：岡山県 品種： 来歴： 特徴： 入手可能時期： 利用方法： ※参考文献：「まるごと楽しむナス百科」山田貴義著（農文協） 伝統野菜・在来野菜トップ 伝統野菜・なすのリスト

栽培地・栽培者：岡山県 品種： 来歴： 特徴： 入手可能時期： 利用方法： ※参考文献：「まるごと楽しむナス百科」山田貴義著（農文協） 伝統野菜・在来野菜トップ 伝統野菜・なすのリスト

栽培地・栽培者：島根県出雲地方 品種： 来歴： 特徴：島根県八束郡津田村で栽培されていたことから付いた名。果皮、果肉とも柔らかい在来種 入手可能時期： 利用方法：煮もの、焼きものに ※参考文献：「地方野菜大全」芦澤正和監 … 続きを読む →

栽培地・栽培者：鳥取県 品種： 来歴： 特徴： 入手可能時期： 利用方法： ※参考文献：「まるごと楽しむナス百科」山田貴義著（農文協） 伝統野菜・在来野菜トップ 伝統野菜・なすのリスト

栽培地・栽培者：鳥取県 品種： 来歴： 特徴： 入手可能時期： 利用方法： ※参考文献：「まるごと楽しむナス百科」山田貴義著（農文協） 伝統野菜・在来野菜トップ 伝統野菜・なすのリスト

栽培地・栽培者：和歌山県那賀郡 品種： 来歴：和歌山県で江戸時代から栽培されていた 特徴： 入手可能時期： 利用方法：皮がやわらかく、浅漬けに向く ※参考文献：「47都道府県地野菜／伝統野菜百科」成瀬宇平・堀知佐子著（丸 … 続きを読む →