月別アーカイブ: 2011年6月

［野菜で元気！］第23回　いちごを植えましょう

投稿日: 2011/06/30 作成者: itagaki

～いちごは、野菜か果物か？！～ 「育てる&食べる　野菜で元気！」、第23回目のコラムは、「いちごを植えましょう～いちごは、野菜か果物か？！～」です。 買う立場、食べる立場からすると、いちごは「フルーツ」ですが、じ … 続きを読む →

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［野菜で元気！］第22回　10月の野菜

投稿日: 2011/06/29 作成者: itagaki

～かぼちゃ～ 「育てる&食べる　野菜で元気！」の第22回目、10月の野菜は「かぼちゃ」です。 ひとくちに「かぼちゃ」といっても、日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、ペポかぼちゃ…と、さまざまな種類があります。 コラムでは … 続きを読む →

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［野菜で元気！］第21回　緑肥ガーデンを作ってみませんか？

投稿日: 2011/06/28 作成者: itagaki

～美しく、土作りにもいい麦やレンゲたち～ 「育てる&食べる　野菜で元気！」、第21回目のコラムは、「緑肥ガーデンを作ってみませんか？～美しく、土作りにもいい麦やレンゲたち～」です。 トマトなどの夏野菜が終わると、 … 続きを読む →

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004リンゴとアイスクリームのデザート

投稿日: 2011/06/20 作成者: itagaki

冷蔵庫のなかに、なんと、昨年12月に頂戴したリンゴが残っていました！　申し訳ない……。 表面のツヤは少し衰えているものの、まだ、しっかりとしています。 最近の冷蔵庫の保存能力は素晴らしい。 そのまま食べてもいいのですが、 … 続きを読む →

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いり豆腐

投稿日: 2011/06/20 作成者: itagaki

貝がおいしい季節なので、前回に続きアサリを使う副菜をご紹介します。いり豆腐というと鶏ひき肉を入れることが多いようですが、わが家ではいつもアサリでした。母が姑に習った庶民派のお惣菜。ムカシはアサリのむき身が安くておいしく、 … 続きを読む →

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江戸東京野菜　図鑑篇

投稿日: 2011/06/17 作成者: itagaki

著者：　大竹道茂 発行年月日：　2009年10月15日 発行元：　農山漁村文化協会 ISBN：　978-4-540-09109-4 ■帯から 東京には、いい食材がある。 江戸東京野菜は、粋な江戸っ子のたしなみだね。野永喜 … 続きを読む →

カテゴリー: 本 |

江戸東京野菜　物語篇

投稿日: 2011/06/17 作成者: itagaki

著者：　大竹道茂 発行年月日：　2009年10月15日 発行元：　農山漁村文化協会 ISBN：　978-4-540-09108-7 ■帯から 東京には、いい食材がある。 声を大にして言いたい。江戸東京野菜は僕が今、最も注 … 続きを読む →

カテゴリー: 本 |

かりもり

投稿日: 2011/06/16 作成者: kusama

［野菜の学校］6月のテーマは愛知伝統野菜。天候不良で順調に揃わないなかで届いたのは、早生のかりもりでした。かりもりは、奈良漬けにするうりで、肉質が緻密でしっかりしています。白うりの一種で、一般名称は「かたうり」。用途はも … 続きを読む →

カテゴリー: その他 |

［野菜で元気！］第20回　9月の野菜

投稿日: 2011/06/16 作成者: itagaki

～とうがらし～ 「育てる&食べる　野菜で元気！」の第20回目、9月の野菜は「とうがらし」です。 とうがらしは、夏の終わりから秋口にかけて、真っ赤に色づいてくるそうです。 コラムでは、とうがらしのプロフィール、さま … 続きを読む →

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旬がまるごと　かぼちゃ

投稿日: 2011/06/15 作成者: itagaki

発行年月日：　2010年9月 発行元：　ポプラ社 　 　 　 　 　 ■目次 つくった人 フードグラビア 図鑑　かぼちゃ 取説　かぼちゃ その先の取説　かぼちゃをビールの友にする方法 特集　ブランドかぼちゃの作り手たち／ … 続きを読む →

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