月別アーカイブ: 2010年12月

栽培地・栽培者：山形県鶴岡市を中心にした庄内地方 品種：民田 来歴：鶴岡に古くから伝わる在来野菜の１つ。芭蕉が長山邸で詠んだ「めずらしや山をいで羽の初茄子」の「初茄子」は、民田なすともいわれている。「民田」という名は、栽 … 続きを読む →

栽培地・栽培者：山形県全域、特に置賜 地方品種：薄皮丸 来歴：窪田なすから選抜改良されたものと推測されている 特徴：濃い紫色で、皮が薄く、果肉のしまりがよい。漬けるとパリッと歯ざわりが良いのが特徴。食べやすい一口大の大き … 続きを読む →

栽培地・栽培者：秋田県 品種： 来歴： 特徴： 入手可能時期： 利用方法： ※参考文献：「まるごと楽しむナス百科」山田貴義著（農文協） 伝統野菜・在来野菜トップ 伝統野菜・なすのリスト

栽培地・栽培者：秋田県 品種： 来歴： 特徴： 入手可能時期： 利用方法： ※参考文献：「まるごと楽しむナス百科」山田貴義著（農文協） 伝統野菜・在来野菜トップ 伝統野菜・なすのリスト

栽培地・栽培者：秋田県仙北地方 品種： 来歴：仙北地方で、自家採種により栽培されてきた在来の丸なす。これに長なす系の品種を交配したものが「大仙台丸」、「梵天丸」など 特徴：果皮の色がよく、形も丸なすとして整っている 入手 … 続きを読む →

栽培地・栽培者：宮城県内（仙台市近郊、名取市） 品種：仙台長 来歴：約400年の栽培史があるという。伊達政宗が文禄の役（1591年）に出陣したとき、藩士の一人が博多から持ち帰った長なすのタネが、長い年月のうちに仙台の気候 … 続きを読む →