ベジマルシェ通信 Vol.47

couleurs47-1食べる人に、健やかな毎日を届けたいという願いから、
野菜の分析研究を続けてきた結果
野菜のチカラは、どんな風に育てられたかによって
大きく違うことがわかってきました。

■「農」と「医」を、「食」でつなぐ
野菜のチカラを長年評価しているなかで、野菜のチカラは生産方法や土作りと深く関わっており、健康をもたらす「食」は「農」のあり方にかかっていることがわかってきました。

一方、「食」と「医」の関係は「医食同源」という言葉があるほど密接です。「農」と「医」はどちらも「食」とつながっており、健康的な「食」を考えることが「農」と「医」を考えることになります。

<ミネラル新知識>

  • セレン
    体内のたんぱく質な含まれるセレン。甲状腺ホルモンの活性かに関わるほか、私たちの体の抗酸化システムでも大きなはたらきをしています。

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