clip 野菜新常識

ここは、気になった情報を切り抜いてストックしておくところ。
いままでの常識とは違うこと、新しく事実としてわかったこと、
整合性の高い仮説など、ランダムに入っています。

[野菜の学校 日本の伝統野菜・地方野菜講座]のまとめ

[野菜の学校]まとめtop_1NPO野菜と文化のフォーラムのメンバーが運営する[野菜の学校]。2010年~15年の6年間は、日本の伝統野菜・地方野菜をテーマに月1回の勉強会を開いてきました。

勉強会は、6年間で58回になり、日本全国を一巡したので、ひと区切りをつけることにし、2016年6月23日(木)、NPOの総会でその報告が行われました。

総会での報告は、下記の4部に分かれ、4名の報告者が登壇しました。

  1. 野菜の学校「日本の伝統野菜・地方野菜」の講座とは?
  2. 伝統野菜の調達、産地・生産者・流通の現状と課題
  3. 各地の伝統野菜を調理して
  4. 講座を通じて学んだこと・今後の課題

ここで公開するのは、このうち4のpdf。対象は内部の方たちですし、口頭での解説がないとわかりにくいのですが、伝統野菜とは何かについて考え、今後の課題をまとめたものです。

PDF_report[野菜の学校]まとめ-草間

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