月別アーカイブ: 4月 2011

改訂版 果物の真実~健康へのパスポート

編者: 間苧谷徹 発行年月日: 2000年6月27日 発行元: 化学工業日報社 ISBN: 4-87326-416-2         ■目次 1章 人の健康と果物~果物はガン予防に効く? 2章 果物成分と健康~食べて健 … 続きを読む

カテゴリー: |

大正時代の知恵に学ぶ 野菜の食べ方178種類

著者: 魚柄仁之助 発行年月日: 2002年4月10日 発行元: 飛鳥新社 ISBN: 4-87031-503-3 ■帯から 豊かで上品な料亭の味が、家庭で簡単につくれちゃう! これ一冊あれば、野菜料理の巾がグンと広がり … 続きを読む

カテゴリー: |

Q&A 野菜の全疑問

著者: 高橋素子 発行年月日: 2001年9月20日 発行元: 講談社 ISBN: 4-06-257342-3         ■目次 第1章 野菜の歴史、言い伝えのふしぎ 第2章 日頃気になる野菜のはてな? 第3章 生 … 続きを読む

カテゴリー: |

アジア・欧米 果物と野菜の探訪

著者: 久保宏文 発行年月日: 2001年3月23日 発行元: 農経新聞社 ISBN: 4-9901456-2-3 ■目次 第1章 魅惑の熱帯果物 第2章 自然派の個性野菜 第3章 世界の食品店散策     書名順 本の … 続きを読む

カテゴリー: |

管理される野菜 商品流通と品質主義

著者: 農文協文化部 発行年月日: 1985年10月25日 発行元: 農山漁村文化協会 ISBN: 4-540-85043-1         ■目次 序章 いま、なぜ野菜の品質か~問題の所在 第1章 品質の規格化が生産 … 続きを読む

カテゴリー: |

おいしい野菜

著者: ジャン=マリー・ペルト 発行年月日: 1996年9月30日 発行元: 晶文社 ISBN: 4-7949-6281-9 ■帯から ゴボウが歌う レタスが語る 100の野菜には100の物語がある。 フランスの植物学者 … 続きを読む

カテゴリー: |

野菜 畑から食卓まで

編集: 吉田企世子 発行年月日: 1991年4月 発行元: 女子栄養大学出版部 ISBN: 4-7895-5228-4 ■目次 第1編 野菜の流通…<鈴木康司> 第2編 野菜の生い立ちと未来の野菜…<山口文芳> 第3編 … 続きを読む

カテゴリー: |

野菜のソムリエ

監修: 青果物健康推進委員会 発行年月日: 2003年3月1日 発行元: 小学館 ISBN: 4-09-371212-3 ■帯から 日本ベジタブル&フルーツマイスター協会公式ブック。 テレビ、雑誌で話題沸騰! 「野菜のプ … 続きを読む

カテゴリー: |

味覚と嗜好のサイエンス

著者: 伏木亨 発行年月日: 2008年4月25日 発行元: 丸善 ISBN: 978-4-621-07971-3 ■帯から 大好評、京大人気講義シリーズ、待望の新刊!! 「おいしさ」の感性と品位を探る!!      ■ … 続きを読む

カテゴリー: |

感性の起源 ヒトはなぜ苦いものが好きになったか

著者: 都甲潔 発行年月日: 2004年11月25日 発行元: 中央公論新社 ISBN: 4-12-101772-2 ■目次 第1章 「感性」とは何か 第2章 単細胞生物の知恵 第3章 生物の自己組織化と「場」 第4章 … 続きを読む

カテゴリー: |